Ein geschützter Weinberg
Der « Le Domaine de l’Ecole » ist ein echter Weinbaubetrieb. Unsere Reben verteilen sich auf 14 AOP-bezeichnete Gebiete und 2,9 Hektare davon sind als Grand Gru Vorbourg bezeichnet
Der « Le Domaine de l’Ecole » ist ein echter Weinbaubetrieb. Unsere Reben verteilen sich auf 14 AOP-bezeichnete Gebiete und 2,9 Hektare davon sind als Grand Gru Vorbourg bezeichnet
Mit den sieben elsässischen Rebsorten und einem Weinberg in einer Hand bietet der « Domaine de l’Ecole » den Studenten einen ausführlichen Ausbildungsprogramm an. Die Umsatzerlöse finanzieren den Weingut, der dementsprechend streng verwaltet sein muss um zugleich Qualitätsreiche Weine zu produzieren
Aus Rücksicht auf die Umwelt wird der Weinberg seit 1998 in integrierter Produktion betrieben. In einer Logik des ökologischen Landbaus sind alle Parzellen begrünt und sexuelle Verwirrung wird seit vielen Jahren praktiziert
Unsere Weine tragen vier verschiedene Bezeichnungen : AOP Alsace, AOP Alsace Côte de Rouffach, AOP Grand Cru Vorbourg, AOP Crémant d’Alsace
Dank der Süd-Ost Lage und des Kalkbodens gedeihen unsere Rebsorten unter den besten Bedingungen. Unsere Grand Crus Weine verdanken ihre Üppigkeit und Mineralität den durchlässigen Steinböden
Unser Keller verfügt über eine pneumatische Presse für eine langsame und schonende Kelterung und über Tanks mit selbstregulierter Wasserabkühlung, die die Gärungskontrolle erleichtert
Unsere Weine werden auf feiner Weinhefe ausgebaut und schöpfen daraus ihre Kraft und Fülle. Unser Pinot Noir reift im Eichenfass und gewinnt dadurch an Komplexität
Wir produzieren rund 60 000 bis 70 000 Flaschen jährlich und können unsere Weine zu jeder Gelegenheit und zu jeder Speise empfehlen. Ob Weinkenner oder Laie, jeder ihrer Wünsche werden zufrieden gestellt
